Makaron z pesto basilico i chrupiącym chorizo

Moje ulubione obiady to takie, które są szybkie, smaczne, zdrowe i zawierają makaron... a ten przepis łączy te wszystkie cechy! Błyskawiczny w przygotowaniu makaron z dodatkiem chrupiącego chorizo skradnie serce nawet największego niejadka - polecam gorąco!


Makaron z pesto i chorizo:

• 200-250g pełnoziarnistego makaronu (u mnie penne)
• 225g kiełbasy chorizo
• zielone pesto z przepisu poniżej

Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu.

Chorizo kroimy w kosteczkę i podsmażamy bez dodatku tłuszczu na patelni do momentu aż będzie chrupiące. Kiełbasę odcedzamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Gdy gotuje się makaron możemy przygotować pesto.

Pesto basilico z orzechami ziemnymi:

• 5-7 łyżek oliwy z oliwek (w zależności od tego jak ma być gęste/rzadkie)
• 5 pęczków świeżej bazylii
• ok. 50g niesolonych orzeszków ziemnych
• ok. 50g startego Parmezanu
• sól i pieprz do smaku

Bazylię myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, wkładamy ją do blendera, zalewamy oliwą (u mnie 7 łyżek - wolę rzadsze pesto), dodajemy orzeszki, starty parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Całość blendujemy. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy.

Gdy makaron się ugotuje odsączamy go i zostawiamy nieco wody spod gotowania.

Do garnka wkładamy makaron i dodajemy nieco wody spod gotowania, dodajemy pesto i mieszamy całość. Skrobia zawarta w wodzie nieco zagęści sos, który stanie się bardziej aksamitny. Dodajemy chrupiące chorizo i ponownie mieszamy.

Makaron wykładamy do miseczek, posypujemy dla ozdoby startym parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią - gotowe!

Pełne smaku, aromatyczne danie gotowe! Pesto ma cudownie ziołowo-orzechowy smak, a chorizo jest chrupiące i pikantne - to nie może się nie udać! Smacznego! 😊

Wydrukuj