Sałatka z kurczakiem na ciepło z jogurtowo-chrzanowym dressingiem

Dominik co jakiś czas wierci mi dziurę w brzuchu, by przygotować mu sałatkę z kurczakiem, którą mógłby zjeść na obiad i zabrać do pracy. Dlatego, gdy w lodówce mamy warzywa, jogurt i dodatkową porcję piersi z kurczaka tworzę kombinacje, które mogą mu zasmakować. Ta lekko pikantna sałatka z chrzanowym dressingiem bardzo przypadła mu do gustu i już czuję, że będzie często gościć na naszym stole. 😉


Sałatka z kurczakiem z dressingiem chrzanowym:

• ok. 300g piersi z kurczaka
• 1 długi ogórek zielony
• ok. 8-10 pomidorków cherry
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej lub innej przyprawy ziołowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól i pieprz 

Kurczaka pozbawiamy wszelkich chrząstek i tłuszczu. Kroimy go na mniejsze kawałki, przekładamy do miseczki, do której wsypujemy sól, pieprz i przyprawę. Mieszamy dokładnie.

Na patelnię wlewamy olej kokosowy i podsmażamy na niej kurczaka do uzyskania odpowiedniego koloru.

Podczas, gdy na patelni podsmażamy kurczaka, ogórka obieramy i kroimy w kostkę, pomidorki przekrawamy na ćwiartki. Wszystko przekładamy do miseczki, dodajemy usmażonego kurczaka.

W szklance mieszamy jogurt, majonez (opcjonalnie) oraz chrzan, dodajemy sól i pieprz. Przelewamy dressing na sałatkę i całość mieszamy.

Sałatkę podajemy na ciepło, ale można ją też ostudzić i zabrać w pudełeczku na drugie śniadanie do pracy. Ja zjadłam ją ze świeżą bułeczką, ale możecie pałaszować samą.

Ilość warzyw jest tutaj dość mała, bo to szybka sałatka, którą można zrobić rano przed pójściem do pracy, ale śmiało można dodać seler naciowy, rzodkiewki czy paprykę. Im więcej warzyw, tym lepiej. Smacznego! 😊

Wydrukuj