Kurczak pieczony w sezamie i siemieniu lnianym, słodka gotowana marchewka

Wraz z Nowym Rokiem postanowiliśmy nieco zmienić swoją dietę, staramy się by była bardziej bogata w dużą ilość warzyw i owoców, mniej smażonych potraw, a więcej pieczonych i grillowanych. Dziś pyszna propozycja na pierś z kurczaka oraz tradycyjną słodką marchewkę - mniam! 😉

Kurczak w sezamie i siemieniu lnianym:

500g piersi z kurczaka lub mięsa z udek kurczaka
ok. 150g sezamu
ok. 5-6 łyżek siemienia lnianego
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki chilli
sól i pieprz
ok. 200g jogurtu naturalnego lub greckiego

Kurczaka pozbawiamy wszelkich chrząstek oraz tłuszczu. Kroimy go w kostkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niej jogurt grecki oraz przyprawy, sól i pieprz. Wkładamy do lodówki na 2-3 h przed pieczeniem lub najlepiej na całą noc.

Po tym czasie kurczaka wyjmujemy z lodówki i obtaczamy w sezamie wymieszanym z siemieniem lnianym. Kawałki kurczaka przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem lub naczynie żaroodporne.

Pieczenie:
Temperatura - 180ºC z termoobiegiem
Czas - 25 minut

Kurczak jest gotowy!

Słodka gotowana marchewka:

500g marchwi
3 łyżki masła
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru
woda do zalania marchwi + pół szklanki wody
2-3 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz

Marchew obieramy i kroimy w kosteczkę, w rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego marchew. Podsmażamy kilka minut, a następnie dodajemy miód i ocet jabłkowy. Zagotowujemy całość, a następnie zalewamy marchew wodą, tak by ją zakryła.

Gotujemy wszystko na wolnym ogniu ok. 30 minut. Po tym czasie mieszamy pół szklanki zimnej wody z 2-3 łyżkami mąki i dodajemy do niej 2-3 łyżki ciepłego wywaru spod marchewki. Wlewamy do rondelka i mieszamy aż całość zgęstnieje.

Marchewkę gotujemy na wolnym ogniu często mieszając do momentu aż zmięknie, ok. 15 minut. Pod koniec gotowania próbujemy i dodajemy sól oraz pieprz oraz cukier w razie potrzeby. Gotowe!