Roladki z mozzarellą owinięte chrupiącym boczkiem

Jeśli mięso mielone to...? Co najczęściej z niego przyrządzasz? Ja lubię je grillować w formie kotletów lub koft albo w formie pulpetów w aromatycznych sosach. Tym razem postanowiłam jednak stworzyć pyszne roladki, z ciągnącym się środkiem za sprawą mozzarelli, i chrupiąca skórką, którą tworzy cieniutki plasterek boczku. Do mięsa dodałam przyprawy i dodatki, które nadają im włoskiego charakteru. Efekt jest spektakularny! Coś czuję, że te roladki będą u mnie obiadowym hitem! Mam nadzieję, że u Ciebie także. 😉

 Roladki:

• 500g mięsa wołowo-wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli
• 2 gałązki świeżej bazylii
• 100g boczku surowego wędzonego w cienkich plasterkach (może być pancetta)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 2 łyżeczki przyprawy włoskiej lub do pizzy
• 2 łyżki pasty z suszonych pomidorów
• sól i pieprz

Cebulę i czosnek rozdrabniamy w malakserze lub kroimy drobno tradycyjną metodą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy do miękkości cebulę oraz czosnek.

Mozzarellę kroimy w kostkę średniej wielkości.

Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy do niego cebulę oraz czosnek, posiekaną świeżą bazylię, pastę z pomidorów, zioła i przyprawy oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

Nabieramy ok. 2 spore łyżki mięsa, rozpłaszczamy na dłoni i na środku układamy mozzarellę (według uznania), zawijamy całość i formujemy podłużny kotlecik.

Każdą roladkę owijamy plastrem boczku i układamy w żaroodpornej formie. Z podanej ilości składników wychodzi ok. 8 sporych roladek.

Pieczenie:
Temperatura - 180ºC z wiatrakiem, grzałką górną i grillem
Czas - 20-25 minut

Podczas pieczenia roladki powinny nabrać koloru, mięso jest upieczone, a boczek chrupiący.

Swoje roladki podałam z puree z batatów i surówką colesław, ale można zajadać je też z pieczonymi ziemniakami, focaccią czy innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Wydrukuj