Serniko-brownie z wiśniami

Lubię czekoladę, ale nie nazwałabym siebie czekoladoholiczką, jadam ją rzadko, gdyż wiem, że gdybym pozwalała sobie na jedzenie jej częściej to moją figurę trafiłby szlag. Ktoś powie - "żyje się tylko raz, czemu odmawiać sobie przyjemności?", a no może dlatego, że jest też wiele innych składników, które uwielbiam i których sobie nie odmawiam nigdy, więc z czekoladą muszę uważać. Ten przepis wędruje po Internecie i jest na wielu blogach. W oryginale jest to serniko-brownie z dodatkiem malin, na pewno jest pycha, ale ja zrobiłam go po swojemu - z mniejszą ilością cukru i w innej formie. Tak właśnie powstało to cudownie czekoladowe łaciate ciacho z wiśniami. Jeden kawałek wystarczy, by zaspokoić największą ochotę na czekoladowe słodkości, zaufajcie mi. 😉

Czekoladowy spód:

• 200 g miękkiego masła
• 200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki np. Wedel)
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
• 110 g mąki pszennej 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy ją do ostygnięcia.

W misie miksera umieszczamy masło oraz cukier puder, miksujemy do uzyskania białej i puszystej masy. Następnie, cały czas miksując, kolejno dodajemy po 1 jajku za każdym razem miksując chwilę po dodaniu. Gdy czekolada będzie już chłodna dodajemy ją do masy maślano-jajecznej i dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę i mieszamy całość do połączenia się składników. Masa gotowa!

3/4 masy przekładam na tortownicę o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 1/4 masy zostawiam do zrobienia łatek na górze sernika.

Masa serowa:

• 450g serka naturalnego np. Vitello lub sera twarogowego
• 100g cukru purdu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
• 2 jajka

Do miski przekładamy serek, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i wbijamy jajka. Wszystko miksujemy na gładką masę.

Tak przygotowaną masę serową wylewamy na czekoladowy spód, na górze "układam" łatki z masy czekoladowej, która jest dość gęsta.

Dodatki:

• 250g wydrylowanych wiśni - świeżych lub mrożonych
  

Na sernik z łatkami równomiernie wykładam wiśnie lekko wciskając je do masy.

W tym cieście sprawdzą się właściwie wszystkie owoce sezonowe, które są kwaskowe w smaku. Można wykorzystać także truskawki lub inne słodsze owoce, pamiętając jednak, by dodać mniej cukru do masy serowej i czekoladowej.

Pieczenie:

Temperatura - 170ºC

Czas - 45-60 minut, do ścięcia masy twarogowej 

Sernik jest pyszny, nieprzesadnie słodki, ale naprawdę MOCNO czekoladowy. Wiśnie dodają kwaskowatości, dzięki czemu równoważą słodycz ciasta.

To ciacho to idealne rozwiązanie na poniedziałkową chandrę i nie tylko. Wierzcie mi, po nim świat wydaje się piękniejszy, nawet gdy mieliście naprawdę parszywy dzień. Smacznego! 😊

Wydrukuj